Seitan, de koning onder de vleesvervangers.

Als je veganist of vegetariër bent geworden en je hebt nog geen kennis gemaakt met seitan, moet je deze hartige vleesvervanger toch echt eens kopen of zelf maken.  Seitan is een veganistisch product dat wordt gemaakt van de gluten uit tarwemeel of speltmeel. Het is een hartige vleesvervanger, heeft een heerlijke byte en is makkelijk te bereiden. Seitan is geschikt voor vegetariërs en veganisten. Vreemd genoeg vind je seitan meestal niet in de schappen van de supermarkt. Soms vind je seitan bij de Jumbo en Albert Heijn.

Hier vind je heerlijke seitan producten.  ( deze kan je nu online bestellen )

Waar kan je seitan kopen?

Je vindt dit eiwitrijke product wel in de natuurvoedingswinkel. Vers of in een potje. Seitan bevat veel vezels en lijkt een beetje op vlees. Het is echter een puur product, het komt oorspronkelijk uit Japan waar het al honderden jaren op de traditionele wijze wordt bereid. Dit 100 % vegetarische tarwe of spelt product wordt gekookt in een bouillon met tamari end at geeft het tevens de hartige smaak. Je kunt seitan kant en klaar kopen maar ook zelf bereiden. Vervolgens kan je de seitan bakken, roosteren, stoven of grillen. Ook een ideaal product voor een vegetarische barbecue. Seitan is niet glutenvrij. Zie hier voor glutenvrije producten.

Als je gaat koken voor vleeseters.

Van de vleesvervangers is seitan qua smaak en structuur misschien wel het product dat het meeste op vlees lijkt. Krijg je vleeseters op bezoek eb wil je ze verrassen met lekkere veganistische maaltijden dan mag seitan zeker niet ontbreken.  Het wordt door de gemiddelde vleeseter meer gewaardeerd dan tofu of tempeh.

Hoe gezond is seitan?

Het zal je niet verbazen maar het bevat geen cholesterol, veel ijzer, calcium, kalium en goede koolhydraten.  Daarnaast bevat het rond de 25 gram eiwit per 100 gram. Niets mis met deze super vleesvervanger.

Seitan en veganistisch eten.

Soms mis je bij veganistisch eten wel eens “hartige producten”.  Zeker als je eerst vleeseter was en later vegetariër of veganist bent geworden mis je wel eens bepaalde producten zoals oude kaas, salami of worst.  De huidige generatie vleesvervangers worden echter steeds beter en als veganist of vegetariër kan je zo lekker en volwaardig eten als je wilt.

Seitanbroodjes.

Seitanbroodjes zijn heerlijke broodjes met seitan erin verwerkt. De meeste van deze broodjes bevatten echter kippen ei en/of melk. Als je veganist bent, zijn deze broodjes niet geschikt.  Controleer even op de verpakking of ze wel of niet veganistisch zijn,